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我喜歡小隻的吳郭魚,烹調的時間可以縮短.然後當餐又可以馬上吃完
省去有廚餘的麻煩,雖然我家對面的柱子上,就有人吊著廚餘桶做回收
但是我還是喜歡吃多少煮多少,最主要是不想浪費啦 ~~
市場的吳郭魚,4隻只要100元,我覺得滿便宜的,而且也很新鮮
最主要是魚販可以幫我處裡好一些麻煩事,直接就交到我手上
市場也賣整盤的,價格比較便宜,可能就要自己處理魚鱗及腮等方便的瑣事
所以我要選擇前者啦,後者叫我這樣"留落去",我會怕啦
吳郭魚先抹一點點鹽巴醃個10分鐘左右(要洗掉),再來調豆瓣醬
豆瓣醬加一點米酒.水和薄鹽醬油及糖,把它攪拌均勻
吳郭魚上方擺上蒜末.薑末和辣椒末 ~~
再把調好的豆瓣醬倒入吳郭魚上
移到已經煮沸的水的鍋中,大火蒸個10分鐘左右
(視魚的大小而定)(需蓋鍋)
最後灑上蔥花.滴入香油,就可以食用了~~很適合夏天的烹調方式~~
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