寶寶的製皂幸福小屋

我原以為它是台灣土生土長的小吃,就像我們常吃到的竹筒飯一樣

可是聽說筒仔米糕是由中國大陸相傳過來的,再依台灣人口味改良而來

中部地方在得天獨厚的地理環境裡,所盛產的糯米Q軟有彈性

所料理出來的筒仔米糕,就很能擄獲眾人的味蕾 ~~

為了節省時間,我先用電鍋把糯米煮熟.利用煮糯米的時候(糯米 : 水 = 2 : 1.5 )

我就先把餡料炒熟,這樣可以縮短蒸米糕的時間 ~~

纖把五花肉絲炒至反白,加入香菇絲.蝦米炒至香味出來 ~~

開始調味囉(ㄧ點醬油.胡椒粉.五香粉.ㄧ點點冰糖)續炒至入味後

加入浸泡香菇的水悶煮一下,再加入油蔥酥續煮 ~~

再來把餡料填入容器底部後(不含湯汁),備用

把煮好的糯米放入湯汁中拌勻 ~~

最後把拌勻的糯米飯填入容器內,移到電鍋蒸個15分鐘左右,就完成囉 ~~
 

另外你也可以先把餡料炒好.糯米浸泡1小時,然後筒仔底部鋪上餡料

再把糯米填至7分滿,再把<1>浸泡香菇的湯汁或是<2>炒餡料的湯汁+水

或是<3>市售高湯倒滿整個容器,移到電鍋裡.外鍋加水2-3杯去蒸熟

這樣也OK,就看個人的喜好了 ~~