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| ＃做好月子－豬腰 |
| 菜名 | 麻油腰花麵線【詹姆士】 |
| 食材 | 豬腰一副、雞蛋3顆、薑3片、手工麵線１把、高麗菜３片(切絲) |
| 調味料 | 黑麻油半碗 、香油適量 |
| 步驟1 | △取一水晶碗，將豬腰處理好，切花刀後放入水晶碗，倒入滾水泡著備用。 △起鍋，加入適量香油煎荷包蛋取出備用。 △取一水晶碗，倒入冷水清洗麵線，去鹹味備用。 △起滾水鍋，依序放入高麗菜、煎好的蛋、麵線煮滾。 △起鍋，放入適量香油煸薑後，點入適量麻油提香後，放入豬腰拌炒後倒入煮好的湯即可。 |
| 步驟2 | △起鍋前，放入適量麻油提香即可。 |
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：1.用滾水泡熟豬腰，避免口感老化 2.以冷水清洗麵線，去除多餘鹹味）
※豬腰、雞蛋含有豐富蛋白質，黑麻油可以幫助子宮收縮，高麗菜含有豐富維生素，都是坐月子的好食物。
※教大家料理豬腰如何切出漂亮的花刀。
※將豬腰先用滾水泡著，可讓豬腰慢慢熟成，不會過老喪失口感。
※麵線用冷水清洗過，可去除麵線的鹹味。
※黑麻油不耐高溫烹煮，加入適量香油一起煸薑，可防止黑麻油變質。
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