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| ＃坐月子－金針花、魚 |
| 菜名 | 金針魚肚湯【吳秉承】 |
| 食材 | 乾金針花50g （洗乾淨）、無剌的虱目魚肚2片、薑絲10g 、香油1小匙、白醋1小匙 |
| 調味料 | 米酒2大匙、鹽1茶匙 |
| 步驟1 | △將魚肚對切後，放入滾水鍋中汆燙一下，撈起放入內鍋備用。 △取金針、薑絲一同放入內鍋中，加水至8分滿，外鍋倒入1杯水後加蓋，蒸煮30分鐘。 △起鍋加入米酒、鹽巴，最後淋上白醋即可盛盤。 |
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：起鍋前加醋，可去除魚腥味）
※金針花含大量蛋白質及鐵質，具有補血、造血、清肝、清肺氣、具清肝、利尿消腫等功效。
※虱目魚含有豐富的蛋白質、DHA、EPA，而且肉質細膩，味道鮮美，宛如牛奶般被視為優質營養品。在早期經濟不富裕時，虱目魚是坐月子、開刀後或生病時作為補身良品。
※起鍋前淋上白醋，可輕鬆去除魚腥味。
※金針用電鍋蒸煮可以釋放香氣；金針清洗乾淨即可，不需泡水，否則香氣會散去。
資料分享自: 食在有健康
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