剝皮辣椒雞湯

食譜料理

【材　 料】
雞肉 750公克
剝皮辣椒 8條
剝皮辣椒湯汁 150㏄
薑片 10公克
蔥段 10公克
水 1000㏄
【調 味 料】
鹽 少許
米酒 1大匙

【做　 法】
1.雞肉洗淨、切塊備用。
2.取一滾鍋，先把薑片與蔥段放入煮約 1分鐘，再加入作法 1的雞肉塊入鍋汆燙一下，即撈出沖洗、瀝乾備用。
3.取一鍋，加水煮滾後，倒入剝皮辣椒湯汁，再放入作法 2的雞肉塊以小火煮約25分鐘。
4.在作法 3中加入剝皮辣椒、所有調味料續煮約 5分鐘即可。
 
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